伊面原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。
谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。
那么您知道伊面的做法吗?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下伊面的做法，华丰三鲜伊面消费者评价。
1、精面粉置于板上围成凹。将鸭蛋磕在碗里，打散后倒入精面粉中，精盐3克化一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。擀得每片都很薄后，切为6毫米宽的面条，把面条散开。
2、锅置旺火上，清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起(注意勿烧成糊状)，放笊篱沥干。
3、炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金黄时捞起。
4、把猪肉、香菇均切成丝，熟火腿切成细丝。白菜洗净切丝，蒜葱切段。
5、锅放旺火上，注入熟猪油烧热，下葱稍煸，放入猪肉、香菇、白菜丝、虾干略炒。加入鸡汤、精盐烧沸，放入炸过的伊面，烧透翻炒，至刚透时，调入味精，加点尾油装盘，撒上火腿丝即成。
1.物流很快，面没有碎的，吃出了小时候的味道。
2.东西不错，挺好的，已经很多年没吃这种口味儿的非常好。下次还会买继续。
3.三鲜伊面多少年没有吃过，还是小时候的味道，得劲。哈哈哈哈哈哈
4.十几年没吃过了 终于迫不及待的尝了两包 好怀念的味道，真心不错…
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